Bohnenragout mit Hackbällchen

Rezept für Bohnenragout mit Hackbällchen

Die Brechbohnen werden in kochendem Salzwasser gegart, anschließend auf ein Sieb zum Abtropfen geben, ca. 1/8 Liter des Kochwassers auffangen.
Während die Bohnen garen, den Fleischteig aus Hack, Ei, gewürfelter Zwiebel, Salz, Muskat , Pfeffer zubereiten. Walnussgroße Bällchen formen , in Margarine anbraten. Mit etwas Kochflüssigkeit aufgießen , ca. 5 Min. garen.
Dann die Sauce Hollandaise unterrühren , abschmecken, evtl. mit etwas Instantbrühepulver. Zum Schluss die gegarten Bohnen unterheben.

Dazu schmecken Salzkartoffeln sehr gut.
Alle meine Mengenanganen sind Richtwerte, ich koche fast immer nach Gefühl.

Zutaten

400g	Bohnen, (Brechbohnen, TK Ware )
300g	Hackfleisch
	Salz und Pfeffer
	Muskat
1Stück	Ei(er)
1kleine	Zwiebel(n)
250ml	Sauce Hollandaise (Fertigprodukt oder selbst gemacht)
	Margarine, zum Braten
evtl.	Brühe, Instantpulver

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