HomeSalsa - Fischrouladen gefüllt mit Garnelen
wer Fisch und Salsa mag, wird dieses Rezept lieben!
Anschließend müssen die Garnelen mit dem Öl in der Pfanne angebraten werden. Pro Fischfilet werden zwei Garnelen beiseitegelegt, der Rest muss in kleine Stücke geschnitten werden.
Diese kleinen Stücke werden nun auf den Fischfilets verteilt , eingerollt. Diese Fischrouladen fixiert man am besten mit einem Zahnstocher. In die beiden Seiten der Roulade stecken wir nun je eine Garnele , fixieren diese auch mit einem Zahnstocher.
Die vorbereiteten Fischrouladen werden nun in eine gefettete Auflaufform gelegt , mit dem Weißwein sowie der Fischbrühe übergossen. Die mit Alufolie abgedeckte Auflaufform wird für 8 Minuten in den auf 180°C (Umluft) vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene gestellt.
Danach wird die Alufolie entfernt , die Flüssigkeit vollständig abgegossen. Die Salsa wird nun über dem Fisch verteilt , das Ganze - ohne Alufolie - nochmals bei 200°C (Umluft) für 5 Minuten in den Backofen geschoben. Als Beilage empfiehlt sich Reis, den man ebenfalls mit Salsa abschmecken kann.
Zutaten
| 1kg | Fischfilet, möglichst gleich groß |
| 30ml | Zitronensaft |
| 60ml | Weißwein |
| 60ml | Pflanzenöl (z. B. Rapsöl) |
| 300g | Garnele(n) |
| 300ml | Fischbrühe |
| 300g | Sauce (Salsa) |
| Salz und Pfeffer | |
| Fett für die Form |
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