HomeScharfer Möhrensalat mit Joghurt - Sesam - Sauce
exotische Variante
Das Öl in einer großen Pfanne nicht zu heiß werden lassen. Gehackte Peperoni , Senfkörner darin leicht anbraten. Die Möhren dazugeben , mit Salz , Zucker würzen. Ohne Deckel 1 Minute unter Rühren braten, dann mit Orangen- , Zitronensaft ablöschen , in einer Servierschüssel abkühlen lassen.
Die Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren leicht anrösten , vor dem Servieren mit den Peperoniringen über die Möhren streuen.
Für die Sauce die Chilischote längs halbieren, unter fließendem Wasser entkernen , quer in hauchdünne Streifen schneiden. Den Ingwer schälen , fein reiben.
Chili , Ingwer mit dem Joghurt verrühren , den Joghurt mit Salz abschmecken. Mindestens 1 St,e kühlen.
Inzwischen den Sesam ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Das Sambal Oelek mit dem Öl verrühren , dann durch ein Sieb abtropfen lassen, das Öl dabei auffangen. Den Sesam unter den Joghurt rühren , das Öl auf die Sauce träufeln.
Zutaten
| 600g | Möhre(n) |
| 2 | Peperoni, grüne |
| 6EL | Öl |
| 1EL | Senfkörner |
| Salz | |
| 1EL | Zucker |
| 4EL | Orangensaft |
| 4EL | Zitronensaft |
| 40g | Kokosraspel |
| 1kleine | Chilischote(n), grün |
| 1Stück | Ingwerwurzel, walnussgroß |
| 500g | Joghurt, (Vollmilchjoghurt) |
| Salz | |
| 2EL | Sesam |
| 1TL | Sambal Oelek |
| 2EL | Öl |
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