Rezept für Blumenkohlcurry
Blumenkohl in Röschen teilen , in Salzwasser knackig gar kochen. Lauch in Scheiben schneiden. Wok oder Pfanne mit hohem Rand erhitzen, Öl reingeben , den Lauch anbraten, Blumenkohl dazu geben, ebenso die Mischung aus Currypaste, Zucker , Fischsauce. Rühren, damit Blumenkohl , Lauch gleichmäßig damit überzogen sind. Kokosmilch angießen, kurz etwas einkochen, dann Kaffirlimonen-Blätter fein schneiden , die Nüsse sehr grob hacken, beides zum Curry geben, mit Salz , Pfeffer abschmecken, evt. auch etwas Zitronen- oder Limonensaft. Mit gekochtem Reis servieren.
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