Aprikosen - Lammragout

Rezept für Aprikosen - Lammragout

Das Fleisch in heißem Öl in einer Pfanne (oder Bräter) anbraten bis es braun ist. Zwiebeln dazugeben, glasig werden lassen , mit Salz, Pfeffer, Zimt , Kardamom kräftig abschmecken. Die Korinthen (oder Sultaninen) dazugeben , alles 1 St,e mit geschlossenem Deckel bei geringer Hitze garen. Zwischendurch immer etwas Wasser angießen. Nach 1 St,e die Hälfte der Aprikosen zum Fleisch geben , nochmals 30 min köcheln lassen. 10 min vor Ende der Garzeit die restlichen Aprikosen dazugeben.

Zutaten

1kg	Lammfleisch, gewürfelt
6	Zwiebel(n), gewürfelt
40g	Korinthen, oder Sultaninen
12	Aprikose(n), gewaschen, entsteint und geviertelt
3EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
1TL	Zimt
1TL	Kardamom
	Wasser

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