HomeEiersalat
mit Champigons und selbstgemachter Mayonnaise
10 der Eier hartkochen. In der Zeit bei den zwei restlichen Eier das Eigelb raustrennen, in eine Schüssel geben , mit etwas Salz , Pfeffer würzen. Dann mit Mixer kremig rühren , nach , nach Olivenöl hineintropfen lassen, bis die Mayonnaise ihre gewünschte Konsistenz erhält. Ev. nochmals nachwürzen.
Die gekochten Eier abschrecken, pellen , in Stückchen schneiden. Eier mit den Champions (ev. einmal durchteilen) in eine Schüssel geben , mit der Mayonnaise (vorher nochmal schnell durchmischen) übergiessen. Mit Schnittlauch garnieren. Oder den Schnittlauch schon mit in die Sauce mischen, je nach Belieben.
Am besten schmeckt der Salat, wenn er einen Tag zugedeckt im Kühlschrank geruht hat! Dann auf Brot zum Abendessen oder späten Frühstück.
Zutaten
| 12Stück | Ei(er) |
| 1kl. Dose/n | Champignons ganze, kleine |
| Schnittlauch | |
| Öl (Olivenöl, ersatzweise Sonnenblumenöl) | |
| Salz und Pfeffer | |
| Aromat |
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