Pfirsich - Rhabarber Marmelade
fruchtig, lecker und leicht herb
Gelierprobe auf einen Teller geben. Die Probe sollte sehr schnell fest werden. Heiß in die vorbereiteten Gläser füllen , sofort verschließen. Ergibt ca. sechs Gläser a 250 ml.
Normalerweise friere ich den Rhabarber immer ein, bis die Pfirsiche reif sind. Ich habe aber auch schon die eingelegten genommen, als der Keller im Frühjahr noch damit überquoll. Das geht genauso gut. Das Gelfix kann selbstverständlich mit normalen Gelierzucker ersetzt werden, bei uns isst halt ein Diabetiker mit, daher sparen wir so viel wie möglich am Zucker.
Zutaten
600g | Pfirsiche, gehäutet und entsteint |
400g | Rhabarber, geputzt und geschnitten |
350g | Zucker |
1Beutel | Gelfix, 3:1 |
1Schuss | Zitronensaft |