HomeÜberbackene panierte Putenschnitzel
mit Brokkoli und Kartoffelpuffern
Die Brokkoliröschen in Salzwasser bissfest kochen, danach in einem Sieb abtropfen lassen , dann auf den Schnitzeln verteilen, 3-4 Röschen beiseite legen. Mit dem Käse bedecken , 10-15 Minuten bei 170°C überbacken, bis der Käse schön geschmolzen ist.
Die Kartoffeln schälen, waschen , raspeln. Die halbe klein geschnittene Zwiebel dazugeben , mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss würzen. Alles gut vermengen. Die Masse in 4 Portionen teilen , in heißem Öl in 5-10 Minuten goldbraune Puffer braten.
Für die Soße die restliche klein geschnittene Zwiebel zusammen mit der Butter in einem Topf kurz anschwitzen. 1 El Mehl hinzugeben , hell anschwitzen. Unter ständigem Rühren so nach , nach viel Milch hinzugeben, dass beim Aufkochen die Sauce angenehm sämig ist. Die restlichen Brokkoliröschen hinzugeben , die Sauce grob mit einem Zauberstab zerkleinern. Aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss abschmecken , ein paar Minuten köcheln lassen.
Zutaten
| 4 | Putenschnitzel (à 150 g) |
| 500g | Brokkoli |
| 6m.-große | Kartoffeln |
| 4Scheibe/n | Käse, (Gouda) |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| Milch | |
| 1 | Ei(er) |
| 2EL | Butter |
| Mehl | |
| Paniermehl | |
| Öl | |
| Muskat | |
| Salz und Pfeffer |
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