HomeHähnchenbrust in Blätterteig
immer wieder lecker, auch für Gäste
Brokkoli in etwas Wasser dünsten, fein hacken. Champignons putzen , klein schneiden. Käse mit der Gabel zerdrücken, mit Champignons, Brokkoli, Walnüssen zu einer geschmeidigen Masse verrühren, salzen , pfeffern.
Aufgetauten Blätterteig ausrollen. Je ein Hähnchenbrustfilet darauf geben , die Käse-Pilzmasse darüber verteilen. Teigränder mit Eigelb bestreichen, Teigpaket gut verschließen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 200° 30 Minuten backen.
Für die Sauce Zwiebel, Gurke, Petersilie sehr fein hacken , mit Joghurt, Zitronensaft, Tomatenmark , Hühnerbrühe verrühren. In die Pfanne mit dem Bratensatz geben, die mit etwas Wasser angerührte Stärke zugeben, aufkochen, abschmecken.
Filets auf die Joghurtsoße legen , servieren.
Zutaten
| 600g | Hähnchenbrustfilet |
| 1EL | Öl |
| 1 | Eigelb |
| Salz und Pfeffer | |
| 300g | Brokkoli |
| 50g | Walnüsse |
| 200g | Champignons |
| 200g | Edelpilzkäse, z.B. Danablu oder Gorgonzola |
| 300g | Blätterteig |
| 2Becher | Joghurt, ca. 300 g |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| 1kl. Dose/n | Tomatenmark |
| 1Bund | Petersilie |
| 1 | Gewürzgurke(n) |
| 2TL | Speisestärke |
| ⅛Liter | Hühnerbrühe, instant |
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