HomeLocker - leichte Erdbeertorte
Luftiger Biskuit mit Quark - Joghurt - Sahne - Creme und Erdbeerstückchen - bei 12 Tortenstücken nur 220 kcal pro Stück
Die Eier trennen , die Eiweiße schlagen, wenn sie fast steif sind, den Zucker einrieseln lassen , weiterschlagen, bis die Masse steif , glänzend ist. Die Eigelbe hinzufügen , sacht mit einem Spachtel unterheben. Mehl mit Stärke , Backpulver mischen , ebenfalls vorsichtig unterheben. Den Teig in eine ungefettete 26er Springform geben , ca. 25 Minuten im Ofen backen, bis der Biskuit goldbraun ist , bei Druck fluffig aber stabil wirkt. Vollständig auskühlen lassen.
Die Gelatine nach Anleitung quellen lassen. Den Quark mit Joghurt, 100 g Zucker , Vanillezucker gut verrühren bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die Gelatine vorsichtig , nur ganz kurz in der Mikrowelle erwärmen, bis sie flüssig ist. Dann nach , nach drei EL der Creme unterrühren, schließlich die Gelatine unter ständigem Rühren in die Creme fließen lassen. Kühl stellen.
Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden, ca. vier schöne Erdbeeren zum Verzieren beiseite legen.
Die Sahne mit zwei EL Zucker , Sahnesteif aufschlagen. Drei Viertel davon unter die gelierende Creme heben, den Rest in eine Spritztüte mit Sterntülle geben , in den Kühlschrank legen.
Den Biskuit zweimal quer durchschneiden. Den unteren Boden in die gereinigte Springform zurücklegen, etwas mehr als ein Drittel der Creme , die Hälfte der Erdbeerstückchen darauf verteilen. Den mittleren Boden drauflegen, etwas andrücken , wieder eine Creme- , Erdbeerschicht auftragen. Den Deckel auflegen , mit dem verbliebenen Rest der Creme bestreichen.
Mit der Sahne aus der Spritztüte die Torte verzieren. Die zurückgelegten Erdbeeren in Scheibchen schneiden , ringsum anordnen.
Die Torte vor dem Servieren für mindestens 2 St,en kühl stellen. Danach den Springformrand lösen , eventuelle Unregelmäßigkeiten bereinigen.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 125g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 100g | Mehl |
| 25g | Speisestärke |
| 1TL | Backpulver |
| 400g | Magerquark |
| 150g | Joghurt, (Erdbeerjoghurt) |
| 100g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 200g | Sahne |
| 1Pck. | Sahnesteif |
| 2EL | Zucker |
| 6Blätter | Gelatine |
| 500g | Erdbeeren, frische |
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