Pangasius in Kartoffelkruste

Rezept für Pangasius in Kartoffelkruste

Die geschälten Kartoffeln grob reiben (auf der normalen Küchenreibe) , etwas ausdrücken. Ruhig etwas mehr Kartoffeln vorbereiten, als zu wenig, es ist schade, wenn die Kruste nicht reicht

Die Speisestärke , die Gewürze unter die ausgedrückten Kartoffeln mischen. Die Masse kann ruhig sehr stark nach Knoblauch riechen, der Geruch verfliegt beim Braten.

Das Pangasiusfilet salzen , pfeffern. Den Fisch im Ei wenden, dann die geriebenen Kartoffeln an den Fisch drücken. Er sollte komplett mit den Kartoffeln bedeckt sein.

Den Fisch dann ca. 5 Minuten anbraten, meist reicht einmaliges Wenden. Ggf. noch etwas von den Kartoffeln beim Braten an den Fisch an drücken, zwischendurch fällt auch mal was ab. Ich serviere den Fisch meist mit Reis , Sauce Bernaise.

Eigentlich sehr einfach zu machen - das schafft sogar ein 22jähriger Mann

Zutaten

2	Fischfilet (Pangasiusfilet)
6	Kartoffeln, rohe
1EL	Speisestärke
1	Ei(er)
2EL	Öl (Distelöl)
	Salz und Pfeffer
	Thymian, gehackt
viel	Knoblauchpulver

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