Rezept für Putengeschnetzeltes mit Chicoree und Schwarzwurzeln
Die Putenbrust in Streifen schneiden , in heißem Öl r,um scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer , Gemüsebrühe würzen, dann mit Mehl bestäuben , anschwitzen. Mit ca. 200 ml Wasser , dem Sud der Schwarzwurzeln angießen , aufkochen lassen. Basilikum zugeben. Den in 1 cm dicke Scheiben geschnittenen Chicoree zufügen, kurz aufkochen, dann die Schwarzwurzeln zugeben. Mit Sahne auffüllen , mit Zitronensaft , Worcestersauce abschmecken.
Dazu gibt es Reis.
Tipp:
Wer mag, kann das Geschnetzelte noch mehr andicken oder eine Ecke Schmelzkäse zugeben.
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