HomeSoja - Soße nach Bolognese - Art
würzige Sauce mit Sojagranulat
In der Zwischenzeit die Zwiebeln fein würfeln , in einem entsprechend großen Topf in heißem Olivenöl leicht rösten bzw. dünsten, die Karotten schälen, fein raspeln , mit den gepressten Knoblauchzehen dazugeben , kurz mitdünsten. Das Tomatenmark darunter rühren , mit Wasser oder Brühe ablöschen , das eingeweichte Soja-Granulat ebenfalls dazugeben.
Stückige Dosentomaten, passierte Tomaten , die Gewürze dazu (falls mit Suppe aufgegossen wurde, bitte vorsichtig mit dem Kräutersalz würzen!) , ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die frischen Kräuter klein schneiden, unter die Masse mischen , nochmals nach Geschmack abschmecken - eventuell auch mit etwas Sojasoße.
Die Menge ist eher für gute Esser ausgelegt. Die Bolognese lässt sich prima in größeren Mengen herstellen , eignet sich auch gut zum Einfrieren.
Dazu passen Spagetti oder auch andere Teigwaren , ein Blattsalat.
Zutaten
| 150g | Soja -Granulat (keine Sojaschnetzel!) |
| 600ml | Brühe, heiße ( Gemüse- oder Klare Suppe) |
| 3m.-große | Zwiebel(n) |
| 3große | Knoblauchzehe(n) |
| 3große | Karotte(n) |
| 2Dose/n | Tomate(n), à 425ml, stückige oder Polpa |
| 500ml | Tomate(n), passierte |
| 100g | Tomatenmark |
| 300ml | Wasser, (oder Brühe) |
| 3TL | Basilikum |
| 3TL | Oregano |
| 3TL | Thymian |
| 3TL | Kräutersalz |
| 1TL, gestr. | Pfeffer |
| etwas | Basilikum, Oregano und Thymian, frisch |
| etwas | Olivenöl |
| evtl. | Sojasauce |
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