Rosenkohltarte

vegetarisch, raffiniert kombiniert, gelingt leicht

Blätterteig in die Tarteform legen. Den Backofen auf 200°C (Umluft: 180°C) vorheizen.

Rosenkohl putzen , in der Gemüsebrühe bissfest garen. 100 ml Gemüsebrühe auffangen. Lauch putzen, gründlich waschen , in Ringe schneiden. Knoblauch schälen , fein hacken. Chilischote halbieren, entkernen , in feine Streifen schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Lauch, Knoblauch , Chilischote darin andünsten. Rosenkohl, Kümmel , Majoran untermischen. Gemüse auf dem Blätterteig verteilen.

Eier, Schmand, Bergkäse , aufgefangene Brühe verquirlen. Mit Meersalz , Pfeffer würzen, über das Gemüse gießen. Mit Walnüssen bestreuen. Tarte im Backofen ca. 40 Minuten backen.

Zutaten

1Pck.	Blätterteig, aus dem Kühlregal
1kg	Rosenkohl
500ml	Gemüsebrühe
1Stange/n	Lauch
1	Knoblauchzehe(n)
1kleine	Chilischote(n), rot
2EL	Olivenöl
½TL	Kümmel
½TL	Majoran, getrocknet
2	Ei(er)
100g	Schmand
	Meersalz
	Pfeffer, aus der Mühle
80g	Bergkäse, gerieben
50g	Walnüsse, gehackt

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