Käsedip

Käsedip für Nachos

Den Frischkäse, den Toastkäse , die Crème fraîche bei mittlerer Hitze etwa 3 - 5 Minuten unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Käsemasse geschmolzen ist , die gewünschte Konsistenz hat.

Statt Crème fraîche kann auch Schlagsahne (20 25 % Fettgehalt), Schmand (20 29 % Fettgehalt) oder Milch (bis 3,8 % Fett) verwendet werden. Jedoch empfiehlt sich generell, bei wärmeren Speisen eine Schlagsahne mit hohem Fettgehalt zu verwenden. Diese flockt nicht so aus , behält eine zarte cremige Konsistenz.

Zum Schluss kann der Dip mit Gewürzen abger,et werden. Es empfiehlt sich - je nach Geschmack: Paprikapulver, Chili oder Tabasco. Das gibt jedem Käse-Dip noch das gewisse Etwas.

Der Käse-Dip reicht in dieser Menge bei großzügigem Verbrauch für 125 g Nachos.

Zutaten

50g	Frischkäse
3Scheibe/n	Schmelzkäse (Toastkäse, 75 g)
100ml	Crème fraîche oder
	Schlagsahne oder
	Schmand oder
	Milch
	Gewürze nach Wahl (z. B. Paprika, Chili, ...)

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