Marinierte Sardellen

Boquerones al natural

Man entfernt Kopf, Innereien , Gräten. (Nachdem Kopf entfernt ist, Rückgrat gegen Schwanz ziehen. So entstehen zwei Filets!). Waschen , in einer Glasschüssel ausbreiten. Mit Essig abdecken , Salz hinzufügen. Zwischen 8 bis 24 St,en marinieren, bis Filets weiß , bissig sind. Dann Marinade abgießen , Olivenöl , Knoblauch übergießen. Mit Petersilie bestreuen.

Zutaten

500g	Sardellenfilet(s), frische
250ml	Essig (Wein- oder Kräuteressig), weiss
1TL	Salz
4Zehe/n	Knoblauch, gehackt
2EL	Petersilie, kleingehackt

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