Raderkuchen

Hefeteig Schmalzgebäck

Das Mehl mit dem TL Zucker in einer Schüssel mischen. Die Milch lauwarm erwärmen , die Hefe darin auflösen. Die Hefemilch zum Mehl geben , mit etwas von dem Mehl verrühren. Den Vorteig gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Butter, Zucker, Salz, Vanillinzucker, Zitronenschale , die Eier unter den Teig kneten.

Den Teig zu einem Viereck ausrollen , mit einem Teigrädchen in Rauten radeln. In die Mitte der Raute einen Schlitz radeln , das eine Ende der Raute durch den Schlitz ziehen.

Die Raderkuchen in Fett goldbraun ausbacken , in Zucker wälzen. Sie schmecken lauwarm am besten.

Zutaten

500g	Mehl
1TL	Zucker
1Würfel	Hefe
6EL	Milch
125g	Butter
125g	Zucker
1Prise	Salz
1Pck.	Vanillinzucker
1	Zitrone(n), abgeriebene Schale
2	Ei(er)

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