Kohlrabi - Cordon Bleu

Rezept für Kohlrabi - Cordon Bleu

Kohlrabi schälen, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, in der Gemüsebrühe fünf Minuten dünsten. Herausnehmen, in einem Sieb gut abtropfen lassen, evtl. noch mit Küchenpapier abtupfen. Es werden nur die jeweils vier größten Scheiben pro Kohlrabi verwendet.

Die Kohlrabischeiben salzen, pfeffern. Schinken , Käse auf die Größe der Kohlrabi zuschneiden, zwischen jeweils zwei Gemüsescheiben legen. Zuerst in Mehl, dann im verschlagenen Ei , zuletzt in Semmelbröseln wenden.

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Kohlrabi-Cordon Bleu bei mittlerer Hitze braun braten.

Dazu passen Kräuterquark oder ein Dip auf Schmand-Basis , gemischter Salat.

Die restlichen Kohlrabischeiben entweder würfeln , in etwas Butter geschwenkt zu den Cordon Bleu servieren oder für ein anderes Gericht verwenden.

Zutaten

2	Kohlrabi
¼Liter	Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer, Pfeffer
2Scheiben	Schinken, gekocht
2Scheiben	Käse, z.B. Gouda mittelalt
	Mehl
1	Ei(er)
	Semmelbrösel
	Butterschmalz

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