Saftige Schoko - Bananen - Muffins

vegan, ergibt 12 Stück

Das Mehl mit Backpulver , Natron mischen. Kakaopulver, Zucker , Schokolade zugeben , ebenfalls unter das Mehl mischen. Sojamilch , Öl sorgfältig in die Mehlmischung einrühren. Die Bananen mit einer Gabel zu einem Püree zerdrücken , dann unter den Teig heben.

Die Förmchen eines Muffinbleches mit Margarine einfetten , den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze (ca. 175°C, Ober-/Unterhitze) 20 - 25 Minuten backen.

Der Muffinteig lässt sich sehr gut , schnell mit einem normalen Esslöffel anrühren.

Zutaten

300g	Mehl
2TL	Backpulver
1TL, gestr.	Natron
100g	Zucker
150g	Schokolade, zartbitter, gehackt
2EL	Kakaopulver
300ml	Sojamilch
70ml	Öl, neutrales
3	Banane(n)
	Margarine für die Form

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