HomeWildkräuterpuffer
aus Brennnesseln, Bärlauch u.a.
Die Wildkräuter waschen , mit einem großen Küchenmesser klein hacken. Die Zwiebel schneiden , ebenfalls in kleine Würfel schneiden oder auf der Reibe klein reiben. Den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden , die Masse mit Salz, Pfeffer , der Prise Zucker abschmecken. Dann das Ei unterheben , das Öl in der Bratpfanne heiß werden lassen. Mit einer Kelle die Portionen in das heiße Öl geben, verteilen , goldgelb braten.
Auf einem Küchenpapier das Öl abtropfen lassen , servieren.
Zutaten
| 2große | Kartoffeln, mehlig kochende |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 1Handvoll | Brennnesseln, frische Spitzen |
| 1Handvoll | Bärlauch -Blättchen, junge, kleine |
| 1 | Ei(er) |
| 6Stängel | Schnittlauch |
| etwas | Kartoffelmehl, zum Andicken |
| Rapsöl, nach Bedarf | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Prise | Zucker |
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