HomeQuarkkuchen mit Mandarin-Orangen
besonders locker und fruchtig
Den Backofen in der Zwischenzeit auf 200°C vorheizen.
Für die Füllung 4 Eigelbe mit dem Zucker, Vanillezucker zu einer schaumigen Masse rühren , nach , nach den Quark, weiche Margarine, 2 Pck. Vanillepuddingpulver , das Orange-Finess unterrühren. Nun noch die Milch dazurühren , zuletzt das steif geschlagene Eiweiß mit dem Schneebesen locker unterheben. Eine 26 er Springform ausfetten, leicht bemehlen , mit dem Knetteig samt Rand auslegen , mit der Quarkmasse befüllen. Für zunächst 15 Min. auf 200°C backen , dann den Backofen auf 180°C zurückschalten , für weitere 50 Min. fertig backen. Den Kuchen im leicht geöffneten Backofen noch einige Minuten stehen lassen. Dann vollends auf einem Kuchengitter auskühlen. Der Kuchen fällt nach dem Auskühlen wieder leicht ein, was aber gewünscht ist.
Für den Fruchtbelag die Mandarin-Orangen durch ein Haarsieb abgießen, den Saft dabei auffangen. Den erkalteten Kuchen mit etwas Saftstopp bestäuben , mit den gut abgetropften Mandarinen belegen.
Den klaren Tortenguss mit dem aufgefangenen Saft nach Packungsanleitung, allerdings ohne zusätzlichen Zucker aufkochen , noch heiß esslöffelweise auf den Mandarinen verteilen. Für mindestens 2 St,en im Kühlschrank auskühlen lassen , erst dann den Tortenring lösen.
1 Becher Schlagrahm mit Sahnesteif , Vanillezucker steif schlagen , in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Den Kuchen beliebig verzieren.
Zutaten
| 80g | Margarine |
| 1großes | Ei(er), ganz |
| 1Prise | Salz |
| 200g | Dinkelmehl, 630er, oder etwas mehr |
| 60g | Zucker |
| 1EL | Vanillezucker, echte Bourbon |
| etwas | Zitronenschale, abgerieben, oder Finesse |
| 1TL | Weinsteinbackpulver |
| 4m.-große | Ei(er), getrennt |
| 1 | Eiweiß |
| 130g | Zucker |
| 1EL | Vanillezucker, echte Bourbon |
| 1kg | Magerquark |
| 500ml | Milch |
| 2Pck. | Puddingpulver, Vanille- |
| 1Pck. | Aroma (Finesse Orange) |
| 1EL | Margarine, weiche |
| 4kl. Dose/n | Mandarine(n) -Orangen |
| etwas | Saft - Stopp |
| 500ml | Saft, aus den Dosen |
| 2Pck. | Tortenguss, klar |
| 1Becher | Schlagsahne, zum Verzieren |
| 1Pck. | Sahnesteif |
| 1TL | Vanillezucker |
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