HomeSpargelsüppchen mit Lachs und Garnelen
eine feine Variante
Die Hälfte der Spargelstücke mit der Schaumkelle herausheben , beiseite stellen.
Die Suppe pürieren , durch ein Haarsieb passieren , mit Salz + Pfeffer abschmecken. Hälfte der Sahne zufügen , aufkochen lassen. Die restliche Sahne steif schlagen , vorsichtig unterheben; dabei die Suppe nur noch warm halten, nicht mehr kochen! Kurz vor dem Servieren die Lachsstreifen 5 Minuten in der Suppe gar ziehen lassen , die Spargelstücke sowie Garnelen darin erwärmen.
Auf 4 große, tiefe Teller verteilen, mit Petersilie dekorieren , sofort servieren.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
