Heidelbeer - Eierlikörkuchen

Rezept für Heidelbeer - Eierlikörkuchen

Die Eier trennen. Eigelb, Puderzucker, Mehl, Öl, Eierlikör (etwas Eierlikör aufheben!), ein halbes Päckchen Backpulver in eine Rührschüssel geben , zu einem Teig verkneten. Aus dem Eiweiß Eischnee zubereiten , unter den Teig heben. Den Teig auf ein Backblech geben, bei 180 bis 200 Grad ca. 25 Min. backen. Die Heidelbeeren abtropfen lassen, den Saft auffangen. Den Heidelbeersaft mit dem Vanillepudding aufkochen, die Heidelbeeren unterheben , auf dem fertig gebackenen Teig verstreichen. Die Sahne mit Sahnesteif schlagen, auf der Heidelbeermasse verstreichen , zum Schluß den restlichen Eierlikör darauf streichen.

Zutaten

3	Ei(er)
125g	Puderzucker
150g	Mehl
125ml	Öl
125ml	Eierlikör
1Pck.	Backpulver
2Gläser	Heidelbeeren
750ml	Saft (Heidelbeersaft)
2Pck.	Puddingpulver, Vanille
2Becher	Schlagsahne
1Pck.	Sahnesteif

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