Pastapfanne mit Fenchel

Rezept für Pastapfanne mit Fenchel

Den Fenchel putzen , waschen. Die Knollen vierteln , jeweils den Strunk herausschneiden. Die Viertel quer in ½ cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen , fein würfeln. Die Orange auspressen.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen , Fenchel , Zwiebeln darin in etwa 3 Minuten goldgelb anbraten. Die Kürbiskerne zufügen, kurz mitrösten , die Mischung mit Orangensaft , nach Belieben Pernod ablöschen. Mit Salz, Pfeffer , Zucker würzen , 2 bis 3 Minuten köcheln lassen.

Danach die Tortelloni mit der Brühe , der Butter in die Pfanne geben, alles gut durchschwenken , in 3 bis 4 Minuten gar ziehen lassen.

Mit Pfeffer bestreut auf Portionstellern servieren.

Zutaten

2Knolle/n	Fenchel
1	Zwiebel(n)
1	Orange(n)
2EL	Kürbiskerne
20ml	Pernod nach Belieben
	Salz und Pfeffer
	Zucker
500g	Tortellini, frische (Tortelloni)
100ml	Gemüsebrühe
1EL	Butter

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