HomeNudelsalat Zottl mit Sojajoghurt
Vegetarischer Nudelsalat ohne Mayonnaise; statt Soja Joghurt kann auch normaler Natur Joghurt verwendet werden
Die halben Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden, die Gewürzgurken längs vierteln , danach klein schneiden, die Champignons vierteln , alles zusammen mit dem gewaschenen , gut abgetropften Dosengemüse in eine große Schüssel geben.
Mit Salz, Zucker, Pfeffer, Pesto , Tabasco abschmecken , den gefrorenen oder frisch gehackten Dill unterrühren. Alles gut vermengen , dann den Sojajoghurt , den Sauerrahm darunter mischen.
Die Nudeln kalt werden lassen (oder nach dem Kochen mit kaltem Wasser gut abschrecken , abtropfen lassen) , hinzugeben. Alles gut vermengen , nochmal abschmecken
Hinweis: Man sollte einen Soja- bzw. Naturjoghurt wählen, der nicht zu flüssig ist. Meine Empfehlung ist Yofu von Alpro soya, da er geschmacklich gut passt, aber es gibt sicher auch andere. Möglich ist es auch, flüssigeren Joghurt mit etwas Quark zu mischen. Auf jeden Fall hat diese Nudelsalat-Variante ohne Mayonnaise viel weniger Kalorien , schmeckt vor allem im Sommer schön frisch, zu Hause, am See oder zur Party.
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