Oma Bertas Fasnachtsküchle

Schwäbische Fasnachtsküchle, ähnlich einem Berliner, aber ohne Füllung

Mehl Zucker, Vanillezucker , Salz in eine Schüssel geben , vermischen. Eine Mulde formen , die Hefe hineinbröseln. Butter schmelzen, etwas Milch dazurühren, alles zur Hefe in die Mulde schütten , etwas verrühren. Kurz gehen lassen, dann mit den Eiern zu einem glatten Teig verkneten. Falls nötig, noch weitere Milch dazugeben. Den Teig gehen lassen.
Auf bemehlter Fläche etwas dünner als 0,5 cm dick ausrollen, mit einem Teigrädchen in Rauten schneiden , in heißem Fett unter Wenden goldgelb ausbacken. Nicht zu dunkel werden lassen.

Zutaten

500g	Mehl
80g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
1Pck.	Hefe
40g	Butter
wenig	Milch
3	Ei(er)
	Öl, zum Ausbacken

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