HomeSpanische Meeresfrüchtepfanne
Rezept für Spanische Meeresfrüchtepfanne
Die Zwiebel , den Knoblauch schälen , fein hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel , Knoblauch darin anbraten, die Meeresfrüchte dazugeben , kurz mitbraten. Die Dose Tomaten dazugeben, kurz aufkochen, mit Weißwein , Weinbrand ablöschen. Lorbeerblatt , einen Zweig Rosmarin dazugeben.
Vorsichtig salzen, mit Pfeffer , nach Geschmack Chilipulver würzen.
Alles ca. 10-15 Minuten einköcheln lassen. Evtl. die letzten Minuten ohne Deckel, damit die Flüssigkeit verdampfen kann.
Zum Schluss die Oliven , die fein gehackte Petersilie dazugeben, umrühren , nochmals kurz aufkochen lassen. Den Rosmarinzweig , das Lorbeerblatt vor dem Servieren aus der Pfanne nehmen.
Beilage: Baguette oder Reis , Salat.
Zutaten
| 450g | Meeresfrüchte, gemischt, TK |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 1Dose | Tomate(n), gehackt |
| 1Zweig/e | Rosmarin |
| 1 | Lorbeerblatt |
| ½Bund | Petersilie |
| 1Glas | Oliven, schwarz, ohne Stein |
| ⅛Liter | Weißwein, trocken |
| 2cl | Weinbrand |
| Salz und Pfeffer | |
| Chilipulver | |
| Olivenöl, zum Anbraten |
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