Becherkuchen mit Preiselbeersahne

schnell gemacht

Springform (26 cm) einfetten, Rand mit 25 g Mandeln bestreuen. 1 Becher Sahne in eine Schüssel gießen. Mit dem Becher Zucker , Mehl abmessen, zur Sahne geben. Backpulver, Eier , Zitronenschale zufügen, verrühren. In der Springform glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 25 Min. backen. Auskühlen lassen.

Preiselbeeren abtropfen lassen. Boden, bis auf einen 2 cm breiten Rand, aushöhlen. Kuchenstückchen fein zerbröseln. Restliche Sahne mit Sahnesteif , Vanillezucker steif schlagen, Brösel , Preiselbeeren, bis auf 2-3 EL, unterheben. Kuppelförmig in den Kuchen füllen.

Restliche Preiselbeeren als kleine Häufchen auf der Sahnefüllung verteilen. Restliche Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen , auf den Sahnerand streuen.

Zutaten

45g	Mandelblättchen
3Becher	Schlagsahne
1Becher	Zucker
2Becher	Mehl
1Pck.	Backpulver
3	Ei(er)
1	Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale
1Glas	Preiselbeeren
2Pck.	Sahnesteif
2Pck.	Vanillezucker

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