Jerk Chicken - ein jamaikanisches Rezept

vorher zwei Stunden in einer köstlichen Gewürzmischung mariniert und im Ofen fertig gegart

Die Zwiebeln pellen , schneiden. Ingwer schälen , reiben. Die Gewürzmischung für die Marinade zusammenmischen , mit den Zwiebeln, Ingwer , Limettensaft vermengen. Das Fleisch mit der Marinade bedecken , zwei St,en im Kühlschrank marinieren.

Jetzt das Öl in der Pfanne erhitzen , die marinierten Hähnchenteile scharf anbraten. Die Chilischoten im Ganzen , die in Streifen geschnittenen Paprikaschoten ganz dazugeben , im Backofen bei ca. 180 °C etwa 10-15 Minuten backen. Mit dem Rest der Marinade , der Zwiebeln kann man auch gut eine Soße dazu herstellen.

Nach dem Anrichten etwas Limettenschale darüber streuen.

Dieses Gericht kann auch auf dem Grill zubereitet werden.

Zutaten

500g	Hähnchenbrustfilet
1m.-große	Zwiebel(n)
50g	Ingwerwurzel, frische
3	Chilischote(n), frische
1Knolle/n	Knoblauch, roten (oder 5 Zehen)
2TL	Öl
2	Paprikaschote(n)
1TL	Limettenschale, geriebene
1TL	Thymian, getrockneter
½TL	Muskat, (Pulver)
1TL	Zimtpulver
1TL	Piment, gemahlen
½TL	Nelkenpulver
2TL	Limettensaft, frisch gepresster

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