HomeBackofenkartoffeln mal anders
schnell, knusprig, und vor allem fettarm
Brühe abgießen, die Kartoffeln im Topf abdämpfen lassen, , wenn sie halbwegs trocken sind, etwas Rapsöl hinzufügen (nicht zu viel, ca. 3 EL reichen) , die Kartoffeln darin schwenken. Auf ein Backblech legen (eine Schicht!). Etwas salzen, wer mag, noch etwas Rosmarin hinzufügen. Mir schmecken sie nur mit Kümmel am besten.
Vor dem Servieren mit buntem Pfeffer aus der Mühle würzen.
Da die Kartoffeln schon gar sind, müssen sie nur noch solange in den Backofen, bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist. Das Öl zieht schnell ein , verleiht den Kartoffeln beim Überbacken eine gleichmäßig braune knusprige Kruste. Je nach Funktionsumfang des Backofens im vorgeheizten Backofen richtig kräftig bei relativ hoher Temperatur überbräunen, ich habe mit Grill plus Heißluft , ca. 220 Grad die besten Erfolge.
Zwischendurch wenden. Gut im Auge behalten, sie bräunen recht schnell.
Und so gibt es knusprige braune Ofenkartoffeln, , zwar viel fettärmer als normale Bratkartoffeln aus der Pfanne!
Zutaten
| 1 ½kg | Kartoffeln |
| ½Liter | Gemüsebrühe, kräftig |
| 1EL, gest. | Kümmel |
| 3EL | Rapsöl, (ca.) |
| Salz | |
| Pfeffer, bunter | |
| Rosmarin, (nach Belieben) |
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