Biancas bunter Ofenfisch

Rezept für Biancas bunter Ofenfisch

Die Fischfilets säubern , beiseitelegen. Die Paprikaschoten putzen, entkernen , in Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln ebenfalls putzen , in Ringe schneiden (ersatzweise Zwiebeln pellen , in Ringe schneiden), mit den Paprikastreifen mischen.

Jeweils ein Fischfilet in die Mitte eines ausreichend großen Bogens Backpapier legen, von beiden Seiten salzen , pfeffern, etwas Limettensaft darüber träufeln, 1/4 der Gemüsemischung darauf geben , dann ca. 1 EL Oliven-/Sesamöl (wer es etwas nussiger mag, nimmt Sesamöl) darüber gießen.

Nun das obere , das untere Ende des Backpapiers zusammennehmen, mindestens zweimal umknicken , mit einem Tacker mehrmals festtackern. Nun jeweils die Seiten etwas nach innen einschlagen , das ebenfalls zusammentackern, sodass an den Seiten nichts herauslaufen kann.

Die so entstandenen Beutelchen in den Backofen geben , bei 180°C (Umluft) ca. 20 min. garen. Dazu reiche ich Basmatireis, der in der Zwischenzeit nach Packungsanweisung im Salzwasser gegart wurde.

Ist aber auch eine super Vorspeise, dann natürlich ohne Reis.

Zutaten

4m.-große	Fischfilet (Tilapia, Vistoriabarsch oder Forelle)
3große	Paprikaschote(n), gelb, rot und orange
2Bund	Frühlingszwiebel(n) oder
2große	Zwiebel(n)
	Meersalz, grobes aus der Mühle
	Pfeffer, bunter aus der Mühle (weiß, rot, schwarz)
4EL	Olivenöl oder Sesamöl
1	Limette(n) oder Zitrone, besser ist Limette
2Tasse/n	Basmati
n. B.	Salzwasser

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