Kartoffelsalat mit Dorschleber

Rezept aus Rußland

Die frisch gekochten Kartoffeln abpellen , in dünne Scheiben schneiden, Salzgurke - bis auf 1/2 - , Zwiebeln würfeln , zu den Kartoffeln geben. Restliche Gurke in Scheiben schneiden , zum Garnieren zurückbehalten. Die Eier hart kochen, 2 davon fein hacken , zu den Kartoffeln geben. Ebenso kleingeschnittene Dorschleber, Erbsen , Mayonnaise zugeben, salzen, pfeffern , gut mischen. Das letzte Ei achteln. Salat mit Eiachteln , Gurkenscheiben belegen, mit Schnittlauchröllchen servieren.

Zutaten

650g	Kartoffeln
100g	Salzgurken
1	Zwiebel(n)
3	Ei(er)
150g	Leber (Dorschleber)
75g	Erbsen, grüne, (vorgekocht aus Glas oder Dose)
150g	Mayonnaise
	Salz
	Pfeffer
	Schnittlauch

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