HomeGeeister Christstollen
Rezept für Geeister Christstollen
Die Eigelbe , Eier mit dem Stollengewürz , dem Zucker auf einem warmen Wasserbad zu einer fast weißen , dicken Creme schlagen. Danach die Creme auf einem eiskalten Wasserbad solange rühren, bis sie kalt ist. Die Sahne vorsichtig unter die Eiercreme heben. Dabei aufpassen, dass sich keine Sahnenester bilden.
Danach die Creme in mehreren Portionen in flache Schüsseln füllen , anfrieren. Die Rosinen-Orangeat-Zitronat Mischung vorsichtig mit der angefrorenen Creme mischen , dann in eine beliebige, mit Folie ausgekleidete Form Füllen, in den Tiefkühler stellen , für mindestens 10 St,en dort lassen.
Zum Servieren den geeisten Christstollen stürzen, von der Folie befreien , dann zuerst dünn mit Kakaopulver , dann mit Puderzucker bestreuen.
Zutaten
| 6 | Eigelb |
| 2 | Ei(er) |
| 1TL, gestr. | Gewürzmischung (Stollengewürz) |
| 220g | Zucker |
| 250g | Rosinen |
| 100g | Orangeat |
| 100g | Zitronat |
| 400g | Sahne, flüssige |
| 100ml | Rum |
| Kakaopulver zum Bestäuben | |
| Puderzucker zum Bestäuben |
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