Panne - Fisch

ostfriesische Art

Den Speck würfeln , die Kartoffeln in Scheiben schneiden, den Fisch grob zerpflücken. Den Speck in einer Pfanne auslassen, die Kartoffeln dazugeben, einige Minuten später den Fisch. Salzen , kurz braten. Die Milch mit den Eiern verrühren, darübergießen , stocken lassen. Mit Petersilie bestreuen , servieren.
Typisches Resteessen!

Zutaten

125g	Speck, durchwachsen
500g	Pellkartoffeln, geschält
400g	Fisch (Reste)
½Bund	Petersilie, fein gehackt
	Salz
125ml	Milch
3	Ei(er)

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