HomeBlumenkohl - Kartoffel - Häufchen
Rezept für Blumenkohl - Kartoffel - Häufchen
In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten klein schneiden. Sonnenblumenkerne nach Belieben in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
Das Wasser abgießen , mit einem Kartoffelstampfer den Blumenkohl , die Kartoffeln stampfen. Mehl, getrocknete Tomaten, Tomatenmark, Kräuter, Sonnenblumenkerne, Parmesan , Eier zugeben , gut unterrühren , mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver würzen.
Mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf ein Blech setzen (wer möchte kann auch etwas kleinere, ca. walnussgroße Häufchen mit Hilfe von 2 Teelöffeln machen). Mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen , im vorgeheizten Ofen, bei 170 Grad Umluft ca. 15 - 20 Minuten backen, bis sie leicht braun werden.
Die Bällchen schmecken pur oder auch mit Kräuterquark.
Tipp:
Wer möchte kann auch Romanesco oder Brokkoli oder eine Mischung verwenden. Lecker schmeckt es auch, wenn man noch ein paar Möhren zugibt. Diese schälen , in kleine Scheiben schneiden , zusammen mit den Kartoffeln , dem Blumenkohl kochen.
Zutaten
| 1Kopf | Blumenkohl |
| 500g | Kartoffeln |
| 80g | Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegt |
| 3EL | Sonnenblumenkerne |
| 4EL | Parmesan, geriebener |
| 3EL | Mehl (Vollkorn-) |
| 2EL | Tomatenmark |
| 2EL | Kräuter, gemischt, gehackt |
| 2 | Ei(er) |
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