Pfannkuchentorte

al´orange

Mehl , Kakao in eine Schüssel geben. Die Eier trennen. Milch , Eigelbe gut miteinander verquirlen , unter die Mehlmischung rühren. Die Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen , unter den Teig mischen, anschließend 4 Pfannkuchen backen , auskühlen lassen.

400 ml Orangensaft mit Zucker, Zitronen- , Orangenschale aufkochen lassen. Das Puddingpulver mit dem restlichen Orangensaft gut verrühren, , in die aufkochende Saftmischung geben. Die Saftmischung unter ständigen Rühren nochmals aufkochen lassen. Den Pudding dann im Eiswasser kalt rühren , evtl. nachsüßen. 400 ml Sahne steif schlagen , unter den Pudding heben.

Einen Pfannkuchen auf die Tortenplatte legen , mit Creme bestreichen, dann den zweiten Pfannkuchen darauf legen, wieder mit Creme bestreichen den dritten darauf legen , diesen mit dem Rest der Puddingcreme bestreichen. Den letzten Pfannkuchen als Deckel auflegen. Die restliche Sahne steif schlagen, in eine Spritztüte geben , den Deckel dekorieren. Mit Sauerkirschen, Orangenfilets oder Schokoraspeln verzieren.

Zutaten

	Öl zum Ausbacken
100g	Mehl
40g	Kakaopulver
4	Ei(er)
400ml	Milch
60g	Zucker
450ml	Orangensaft
150g	Zucker
2TL	Zitronenschale
1TL	Orangenschale
2Pck.	Puddingpulver, Vanille
50ml	Zitronensaft
650ml	Sahne
1Pck.	Vanillezucker
	Schokoladenraspel oder Sauerkirschen

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