Schnittlauch - Hackbraten mit Schinkenwürfeln und Gruyère

Rezept für Schnittlauch - Hackbraten mit Schinkenwürfeln und Gruyère

Das Hackfleisch mit den Eiern , den fein gehackten Zwiebeln vermischen. Das Brötchen in kleine Stücke brechen , in etwas Milch einweichen. Die Brötchenkrumen sollen die Milch ganz aufnehmen, so dass später keine Flüssigkeit mehr in der Schale zum Einweichen ist.
Nach dem Einweichen leicht ausdrücken , dann ebenfalls unter das Hackfleisch mischen. Den Schnittlauch klein schneiden, Gruyère in kleine Streifen schneiden , zusammen mit den Schinkenwürfeln unter das Hackfleischgemisch kneten. Zum Schluss Tomatenmark , Senf unterkneten.
Die Hackfleischmischung großzügig mit Kräutersalz, Pfeffer , Paprikapulver würzen.
Den Hackbraten in eine gefettete Kuchenform geben oder einen Laib daraus formen , diesen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Den Ofen auf 180°C (Umluft) oder 200°C (O/U) vorheizen , den Hackbraten in den Ofen geben.
Etwa 35 bis 40 Minuten backen. Da die Gr,zutaten einen relativ lockeren Braten ergeben, muss man ab , zu einmal das Wasser, was sich beim Garen bildet abgießen, damit der Braten nicht zu matschig wird.
Lässt sich warm , kalt genießen.

Zutaten

500g	Hackfleisch, gemischt
2	Ei(er)
1	Brötchen, altbacken
etwas	Milch
1 ½Bund	Schnittlauch
2kleine	Zwiebel(n)
1EL	Senf
1EL	Tomatenmark
150g	Schinken, gewürfelt
150g	Käse, Gruyère (Greyerzer) in Scheiben
	Kräutersalz
	Pfeffer
	Paprikapulver

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