Pfannkuchenschnecken a la Mama

Rezept für Pfannkuchenschnecken a la Mama

Mehl, Backpulver, Eier, Milch, Zucker , Salz zu einem glatten Pfannkuchenteig verarbeiten. Öl in einer Pfanne erhitzen , aus dem Teig nacheinander 4 Pfannkuchen backen. Die Pfannkuchen ein wenig abkühlen lassen.

Für die Füllung die Äpfel fein raspeln. Den Magerquark mit dem Frischkäse glatt rühren, die Apfelraspel unterheben , die Creme mit Vanillezucker abschmecken.

Die Pfannkuchen mit der Creme bestreichen, nach Belieben mit Zimt bestreuen, einrollen, in Schnecken schneiden, anrichten , mit Himbeeren garniert servieren.

Zutaten

150g	Mehl, Type 405
½TL	Backpulver
4	Ei(er)
250g	Milch
1EL	Zucker
1Prise	Salz
3EL	Öl
2kleine	Äpfel
250g	Magerquark
250g	Frischkäse
2Paket	Vanillezucker
	Zimt
50g	Himbeeren, frisch oder TK

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