Himbeer - Pfannkuchen

Plinse, Palatschinken, Eierkuchen

Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Milch , Mineralwasser unterrühren. Mehl , Backpulver dazu geben. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen , vorsichtig unter den Teig geben.
Etwas Öl in die Pfanne geben , wenn dieses ganz heiß ist, 1/4 des Teigs hineingießen, 1/4 der Himbeeren darauf geben. Einmal wenden. So mit dem restlichen Teig , den übrigen Himbeeren fortfahren.

Wenn man TK Himbeeren nimmt, empfiehlt es sich, diese noch etwas zu zuckern.

Dazu schmeckt Schlagsahne oder Vanillesoße.

Zutaten

1Glas	Himbeeren, oder 400 g frische oder TK Himbeeren
3	Ei(er)
1EL	Zucker
1EL	Vanillezucker
250ml	Milch
125ml	Mineralwasser, mit Kohlensäure
150g	Mehl
½TL	Backpulver
	Öl, für die Pfanne
	Salz

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