Möhrensuppe à la s - fuechsle

fruchtig, da mit Äpfeln und Orangensaft

Die Möhren schälen , klein schneiden. Die Zwiebeln schälen , würfeln. Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien , in Stücke schneiden.

Die Butter in einem großen Topf erhitzen , die Zwiebeln darin anschwitzen. Möhren, Äpfel, Ingwer , Zimt untermischen , kurz mitschmoren.

Brühe , Orangensaft hinzufügen , alles etwa 15 Minuten köcheln lassen. Die Suppe pürieren , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Crème fraîche einrühren. Mit Weißbrot servieren.

Zutaten

400g	Möhre(n)
2	Zwiebel(n)
2	Äpfel
1EL	Butter
½TL	Ingwer, frisch gerieben
½TL	Zimtpulver
½Liter	Gemüsebrühe
150ml	Orangensaft
150g	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer

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