Feine Tomatencremesuppe

Als Vorspeise oder Grundrezept

Tomaten waschen, vierteln , Stielansätze entfernen. Zwiebeln , Knoblauch schälen , fein hacken. Paprika waschen, Stiele, Kerne , weiße Innenwände entfernen , in kleine Würfel schneiden. In einen passenden Topf geben , soweit mit Wasser auffüllen, dass alles gerade mit Wasser bedeckt ist. 1-2 Teelöffel Salz hinzufügen , Zucker nach Geschmack. Das Gemüse aufkochen , bei kleiner Flamme ca. 1 St,e sachte köcheln lassen. Dann die Suppe durch die Flotte Lotte passieren oder mit einem Pürierstab fein pürieren. Dabei bleiben aber immer feinste Gemüsefasern , Kerne von den Tomaten erhalten.
Sahne oder Cremefine in die Suppe geben , gut verrühren. Noch mal mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken. Je nach Geschmack kann man noch etwas Essig hinzugeben, aber Vorsicht, er kann schnell den Tomatengeschmack überdecken.
In Teller füllen , mit Sahne , Kräutern dekorieren.

Dazu schmeckt Kräuterbaguette oder frisches Vollkornbrot.

Tipp:
Wer aus der Vorsuppe eine komplette Mahlzeit machen möchte, kann noch Hackfleischbällchen in einem separaten Topf dazu kochen.

Zutaten

600g	Tomate(n), aromatische
2m.-große	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
1große	Paprikaschote(n), rot
125ml	Sahne, oder Cremefine
n. B.	Wasser
n. B.	Zucker
1TL	Meersalz
n. B.	Pfeffer, aus der Mühle
n. B.	Essig
n. B.	Petersilie, oder Schnittlauch
n. B.	Sahne, oder Cremefine

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