HomeLachs - Auflauf mit Wirsing und Spargel
Rezept für Lachs - Auflauf mit Wirsing und Spargel
Die Spargelspitzen nur kurz (ca. 2 Minuten) in kochendem Salzwasser blanchieren , sofort abgießen.
Von dem Wirsing die äußeren, unschönen Blätter entfernen. Den Wirsing halbieren, den Strunk großzügig herausschneiden, die Wirsingblätter in Streifen schneiden, waschen , abtropfen lassen.
Die Streifen in kochendem Salzwasser etwa 2 Minuten blanchieren, auf ein Sieb gießen , abtropfen lassen.
Von den Frühlingszwiebeln die Wurzeln , die welken Blätter entfernen, waschen , in feine Ringe schneiden.
Die Butter in einem Topf zerlassen , die Frühlingszwiebelringe darin andünsten; jedoch nicht bräunen. Die Wirsingstreifen zufügen , kurz mit andünsten.
Den Ofen auf 180°C - Gas Stufe 3 - Heißluft: 160°C - vorheizen.
Die Sahne mit den Eiern verquirlen, den fein geschnittenen Dill unterrühren , mit Salz + Pfeffer würzen.
Eine möglichst ovale, feuerfeste Form einfetten. Als 1. Schicht 4 Räucherlachs-Scheiben hinein legen, dann abwechselnd Wirsing , Lachs (4 Schichten Lachs , 3 Schichten Wirsing).
Die Eiersahne darüber gießen , die Form auf den Rost des Backofens schieben , 35 Minuten garen.
Dann die Form aus dem Ofen nehmen. Die Cocktailtomaten sowie die blanchierten Spargelspitzen dekorativ darauf verteilen , mit geriebenem Gouda bestreuen.
Die Form wieder in den Ofen schieben , bei gleicher Temperatur für weitere 10 - 15 Minuten fertig garen.
Zutaten
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