Cocktailsauce für Garnelen

Für alle Fischköppe

Den Salat verlesen , waschen , sofort in einer Salatschleuder trocken schleudern.
1 Zitrone auspressen (für 2 EL Saft), 2 Zitronen waschen , in hauchdünne Scheiben schneiden (für die Deko).

Die Mayonnaise mit dem Ketchup verrühren. Immer mehr Ketchup als Mayonnaise verwenden, damit die Sauce eine schöne Farbe bekommt , ein wenig Süße als Gegensatz zur Schärfe.

Nach persönlichem Geschmack nun den Weinbrand hinzufügen sowie ein paar Spritzer Tabasco , Worcestersauce.
Dann 1 EL Meerrettich unterrühren , erstmal abschmecken. Nach Geschmack dann noch weitere 1 - 2 EL Meerrettich zufügen. Nicht zu viel davon; das gäbe zuviel Schärfe , er soll NICHT dominant heraus schmecken. Alles gut miteinander verrühren , dabei mit 1 - 2 EL Zitronensaft , etwas Salz , weißem Pfeffer abschmecken.

Die Garnelen mit Küchenkrepp abtupfen , in etwas erhitztem Olivenöl in der Pfanne von beiden Seiten kurz (ca. 1 - 1/2 Minuten) anbraten.

Auf einer länglichen, schönen Platte den fein geschnittenen Eisbergsalat anrichten, die Garnelen darauf verteilen , mit der Cocktailsauce nappieren (nicht ertränken).

Darüber die dünnen Zitronenscheiben dekorativ anordnen , auf jede Zitronenscheibe 1 Zweig Dill legen.

Dies ist ein typisches 80er - Jahre - Gericht, das in jedem 5-Sterne-Restaurant oder Hotel gereicht wurde.
Einfach in der Zubereitung , toll im Geschmack!

Zutaten

150g	Mayonnaise
6EL	Tomatenketchup
3TL	Weinbrand, (nach Geschmack)
2Spritzer	Tabasco
1Bund	Dill
2TL	Meerrettich, (gerieben; aus dem Glas)
etwas	Salz und Pfeffer, weißen
1TL	Worcestersauce
1EL	Zitronensaft
1Kopf	Eisbergsalat
2	Zitrone(n), (für die Deko)
400g	Garnele(n), küchenfertig
2EL	Olivenöl

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