Kräuterbrot mit Haferflocken

Rezept für Kräuterbrot mit Haferflocken

Mehl, Haferflocken, Hefe, Zucker , Salz vermengen. Mit der Milch so lange zum Teig kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst, dabei die gewaschenen , gehackten Kräuter unterkneten.
Zugedeckt ca. 50 min gehen lassen, dabei sollte der Teig sein Volumen verdoppeln. Auf bemehlter Arbeitsfäche gut kneten , in eine gefettete Kastenform geben. Erneut gehen lassen, ca. 20-30 min.
Die Oberfläche einschneiden.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 35 min backen

Zutaten

400g	Weizenmehl, 550 er
120g	Haferflocken
15g	Hefe, frische
etwas	Zucker
2TL, gestr.	Salz
2Bund	Kräuter, z.B. Dill, Schnittlauch, Kerbel, Petersilie
250ml	Milch, lauwarme

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