Scharfe Aprikosen - Möhrensuppe

fruchtig scharf

Möhren putzen, in Scheiben schneiden. Kartoffeln , Zwiebeln schälen , würfeln. Alles in Öl kurz anbraten. Ingwer , die Hälfte der entkernten , klein geschnittenen Chili dazugeben. Mit Brühe ablöschen , 20 Minuten köcheln lassen. Die Dose Aprikosen dazugeben , mit den Gewürzen abschmecken. Die Sahne hineingeben , alles pürieren. Mit der restlichen Chili dekoriert servieren.

Evtl. Baguette dazu reichen.

Zutaten

1kg	Möhre(n)
4	Kartoffeln
1	Zwiebel(n)
2EL	Ingwerwurzel, gerieben
2	Chilischote(n), rot
800ml	Gemüsebrühe
1gr. Dose/n	Aprikose(n)
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
1Becher	Sahne

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