Zuckerknoten des Clowns

Schmalzgebäck

Die Butter mit dem Zucker, dem Salz , den Eiern schaumig rühren. Den Rum unter den Teig mischen. Das Mehl mit dem Backpulver über den Teig sieben , unterziehen. Den Teig zuletzt gut verkneten , in Alufolie gewickelt 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.

Das Pflanzenfett im Topf oder in der Friteuse erhitzen auf ca. 170 Grad.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche 5 mm dick ausrollen , zu Streifen von 20 x 2 cm zerschneiden. Jeden Streifen locker verknoten. Die Knoten ins heiße Fett geben , in ca. 5 Min. goldbraun backen. Nach der halben Backzeit mit einem Schaumlöffel wenden. Die fertig gebackenen Zuckerknoten auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Den Zucker mit dem Vanillezucker mischen , die noch warmen Zuckerknoten darin wenden.

Zutaten

125g	Butter
125g	Zucker
1Prise	Salz
3	Ei(er)
2cl	Rum
450g	Mehl
2TL	Backpulver
100g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1kg	Pflanzenfett

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