HomeWirsingeintopf
gesundes Wintergemüse
Die Zwiebeln abziehen, halbieren , in dünne Scheiben schneiden.
750 ml (3/4 L) Gemüsebrühe zubereiten.
Die Petersilie waschen, putzen , fein hacken.
In einem Bratentopf das Schmalz erhitzen , die Fleischwürfel darin unter ständigem Wenden hellbraun von allen Seiten anbraten. Erst kurz bevor das Fleisch Farbe nimmt, die Zwiebelscheiben hinzufügen , kurz mitdünsten. Alles mit 1 Prise Zucker, gemahlenem Kümmel, Salz , Pfeffer würzen , sofort die heiße Gemüsebrühe zugießen , ablöschen. Alles zum Kochen bringen , für 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Deckel aufsetzen.
In der Zwischenzeit von dem Wirsing die äußeren, welken, unschönen Blätter entfernen. Den Wirsing vierteln, die Blätter gründlich unter fließendem Wasser abspülen , abtropfen lassen. Den Strunk großzügig herausschneiden , die Wirsingblätter in Streifen schneiden.
Die Kartoffeln schälen, abspülen , in kleine Würfel schneiden.
Nach Ablauf der Garzeit die Kartoffelwürfel , die Wirsingstreifen zum Fleisch geben, alles wieder zum Kochen bringen , weitere 20 Minuten mit Deckel garen.
Nach Ende der Garzeit den Eintopf nochmals mit den Gewürzen schön deftig , pikant abschmecken.
In tiefen Tellern anrichten , mit etwas gehackter Petersilie bestreuen.
Tipp:
Anstelle des Fleisches habe ich auch schon Mettwürstchen (Rauchenden) genommen. Das schmeckte auch super.
Am nächsten Tag nochmal aufgewärmt, schmeckt der Eintopf noch besser als am 1. Tag!
Eintöpfe , Suppen koche ich gr,sätzlich in größeren Mengen , friere sie gern portionsweise ein. An kalten Wintertagen wärmen sie Leib , Seele.
Zutaten
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