HomeRüblimuffins
laktosefrei
Die Karotten waschen, schälen , in eine weitere Schüssel raspeln. Dazu das Ei, die Milch , den Zitronensaft geben , gut vermischen. Die Mehlmischung gut unterheben.
Die Muffinförmchen etwa bis zur Hälfte füllen , auf der mittleren Schiene 20 - 25 Minuten backen. Wer mag, kann die Muffins mit einer Glasur aus Puderzucker , Zitronensaft überziehen.
Zutaten
| 150g | Karotte(n) |
| 250g | Mehl |
| 300g | Sojamilch mit Calcium |
| 1 | Ei(er) |
| 120g | Zucker |
| 60g | Haselnüsse, gemahlen |
| ½TL | Zimtpulver |
| 2TL | Backpulver |
| 2TL | Zitronensaft |
| n. B. | Puderzucker, evtl. |
| n. B. | Zitronensaft, evtl. |
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