HomeReis - Dessert mit frischen Früchten und Erdbeersauce
schön leicht an warmen Sommertagen
20 g Zucker, Vanillezucker , 3 EL Sahne dazugeben. Beiseite stellen , den Milchreis abkühlen lassen.
Den Zucker , 6 EL Zitronensaft unter Rühren zu Zitronensirup aufkochen.
Die Früchte (z.B. Pfirsiche, rote Pflaumen, Aprikosen, Äpfel)waschen, putzen , verlesen. Fein würfeln , den Saft der Limette darüber träufeln. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen, unter den Milchreis geben , kurz kalt stellen.
Sobald die Reis-Masse anzieht, die Sahne steif schlagen , zusammen mit dem Zitronensirup , den Früchten unterziehen. Die Masse in kleine Förmchen füllen, glatt streichen , für eine St,e kalt stellen.
Für die Erdbeersauce die Erdbeeren waschen, putzen , zusammen mit dem Vanillezucker , ein paar Tropfen Zitronensaft pürieren.
Zum Anrichten aus der Erdbeersauce einen Spiegel auf schlichte, flache Teller legen, die Dessertförmchen kurz in heißes Wasser tauchen, das Reisdessert stürzen , vorsichtig auf den Saucenspiegel setzen.
Tipp:
Für Desserts dieser Art habe ich schwarze, flache Dessert-Teller. Das sieht ganz toll aus; vor allem, wenn man das Dessert noch mit ein paar Fruchtstückchen , Melisseblättchen ausdekoriert , noch einen Hauch Puderzucker darüber stäubt.
Zutaten
| 200g | Milchreis oder Risottoreis |
| 500g | Früchte, frisch |
| 500g | Erdbeeren |
| 200ml | Sahne |
| 250ml | Milch |
| 1 | Limette(n), (davon den Saft) |
| 2 | Zitrone(n), (davon den Saft) |
| 8Blatt | Gelatine, (weiß) |
| 20g | Zucker |
| 2TL | Vanillezucker |
| ¼Liter | Wasser |
| etwas | Puderzucker, (zum Bestäuben) |
| Blätter | Zitronenmelisse, (für die Deko) |
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