Kartoffelcurry

mit Blumenkohl, Erbsen, Champignons und Tomaten

Den Blumenkohl putzen, in Röschen teilen , waschen. Die Zwiebeln abziehen , fein würfeln. Die Pilze putzen, größere halbieren bzw. vierteln. Die Tomaten waschen, putzen , vierteln. Die Chilischote waschen (bei Bedarf entkernen) , sehr klein schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen , in Spalten schneiden.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen , die Zwiebeln darin unter Rühren kräftig anbräunen. Kartoffeln, Blumenkohl , Pilze unter Rühren etwa 6 bis 8 Minuten mitbraten, dann mit Currypulver bestäuben , 200 ml Wasser angießen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Umrühren zugedeckt 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Die gefrorenen Erbsen sowie Tomaten , Chilies zufügen , das Curry weitere 10 Minuten köcheln lassen, dabei ab , zu umrühren. Die saure Sahne dazugeben, aufkochen lassen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln , die Blätter abzupfen.

Das Curry mit der Petersilie garniert servieren.

Zutaten

350g	Blumenkohl
2	Zwiebel(n)
150g	Champignons
3	Tomate(n)
1	Chilischote(n), rot
600g	Kartoffeln, vorw. festkochend
40g	Öl
1EL	Currypulver, mild
300g	Erbsen, tiefgekühlt
150g	saure Sahne
	Salz und Pfeffer
½Bund	Petersilie

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net